kuchnia polska (strona 16 z 19)

Kaszuby kojarzą się nie tylko z pięknymi krajobrazami oraz charakterystycznym językiem, ale również znakomitą kuchnią. Jednym z tradycyjnych dań jest zupa o mało wdzięcznej nazwie dziadówka, za którą kryje się pyszna i sycąca potrawa. Jak ją przyrządzić?

Niemalże w każdą niedzielę gotujemy rosół. Dodajemy do niego najróżniejsze zioła. Najczęściej są to natka pietruszki, lubczyk lub koperek. Kiedy wrzucić zieleninę do zupy? Podajemy najważniejsze wskazówki, ale musisz pamiętać o jednej rzeczy. Nie przesadzaj z ilością.

Kolejny rodzimy wyrób został doceniony na skalę światową. Tym razem chodzi o tradycyjny ser, który wyróżnia się na wszystkich płaszczyznach. Szczegóły znajdziesz poniżej.

Kiedyś była nazywana "zupą biedaków", gdyż do jej przyrządzenia potrzeba zaledwie kilku, łatwo dostępnych składników. Dziś docenimy ją nie tylko za łatwość i szybkość wykonania, ale również walory smakowe, dzięki którym scypa zasługuje, by pojawić się w naszym jadłospisie.

Na naszych stołach kotlety schabowe były nieodłączną częścią tradycji kulinarnych przez wiele lat. Jednak, jak to często bywa, czasem potrzebujemy czegoś nowego, aby ożywić nasze podniebienia. W tej kwestii Ewa Wachowicz wychodzi naprzeciw oczekiwaniom smakoszy, serwując nam prawdziwą kulinarną perełkę — polonezy schabowe.

To danie być może nie wygląda zbyt dobrze, ale czyż miłości — nawet tej kulinarnej — nie powinno dyktować serce, a nie oczy? Bo co poradzić, że podczas gdy obcokrajowcy nie mogą patrzeć na tę potrawę, Polacy po prostu ją uwielbiają?

Niekwestionowana klasyka rodzimej kuchni i do dziś obowiązkowy punkt niedzielnych obiadów w wielu polskich domach. Jednak mało osób wie, że rosół można przyrządzać nie tylko na mięsie. Pyszną i oryginalną bazą tej zupy okazują się choćby… kurki.

Niezbyt gęsta, zawiesista zupa o charakterystycznym, lekko kwaskowatym smaku regularnie gościła niegdyś na polskich stołach. Dziś polewkę z maślanki przyrządzamy rzadko, a szkoda, gdyż to potrawa nie tylko pyszna, ale również bogata w cenne składniki odżywcze. Jak ją przygotować?

Rosół to pyszna, zdrowa, rozgrzewająca zupa pełna warzyw. Będzie taka jednak tylko wtedy, kiedy przygotujemy ją z naturalnych, wysokiej jakości składników. Niestety, zdarza się, że z różnych powodów dodajemy do niej wiele polepszaczy, które nie należą do najzdrowszych.

Wybierasz się na Podhale? Jeśli tak, koniecznie musisz skosztować tamtejszego przysmaku. Ma wiele wartości odżywczych i podobno świetnie sprawdza się jako afrodyzjak.

"Nie chcemy pamiętać o smalcu" – pisze w jednym ze swoich felietonów Magda Gessler. Bez wątpienia smalec wieprzowy stał się w ostatnich latach synonimem niezdrowej żywności. Czy słusznie? Jak się okazuje, nie do końca.

Dzięki dodatkowi kaszy i ziemniaków krupnik to bardzo pożywna i sycąca zupa. Warto jednak przygotować go na naturalnych składnikach — żadnych kostek rosołowych i innych sztucznych dodatków. Krupnik na wywarze z tego mięsa będzie pyszny, aromatyczny i delikatny.

Jeśli musiałeś kiedyś wyrzucić swoje ogórki kiszone, prawdopodobnie użyłeś do ich przygotowania nieuzdatnionej kranówki. Dowiedź się, jak zrobić doskonałą solankę nawet na bazie wody z kranu.

Na temat rosołu istnieje wiele mitów. Na przykład, że zupa kwaśnieje podczas burzy. Nie jest to oczywiście prawdą, ale rosół faktycznie może skwaśnieć, jeżeli pominiecie jeden kluczowy krok.

"Pyszne, soczyste z naturalną galaretką. Mięsko w słoikach. Idealne na kanapki, biwak pod namiot, w trasę. Bądź po prostu jako domowa wędlina na kanapki" — pisze w swoim poście na Instagramie Anna Hetman.

Zupa ogórkowa, to obok rosołu i pomidorówki, jedna z ulubionych polskich zup. Przygotowuje się ją z kiszonych ogórków, zabiela śmietaną i serwuje z ryżem lub ziemniakami. Jednak ogórkową można również przygotować ze świeżych ogórków. W takiej wersji zupa jest znacznie delikatniejsza. Przekonajcie się sami.

Podroby uchodzą za produkt drugiej kategorii. Choć przed laty wszyscy się nimi zajadali, bo były tanie, łatwo dostępne i bardzo zdrowe, dziś wiele osób krzywi się na ich widok. A szkoda, bo dobrze przyrządzone mogą zachwycić smakiem. Wątróbka z jabłkami i cebulą to fantastyczny pomysł na obiad. Jak ją zrobić, by wyszła soczysta i miękka? Odpowiedź znajdziecie poniżej.

Francuzi zajadają się bouillabaisse, Hiszpanie caldo de pescado, zaś Węgrzy halászlé. Jednak także w kuchni polskiej nie brakuje pysznych zup rybnych. Jedną z nich jest zupa bańtkowa, od dziesięcioleci przyrządzanej na Kaszubach. Co kryje się pod tą nazwą?

W potocznym języku to słowo kojarzy się z oszustwem i matactwem. Jednak w kulinarnej tradycji Pomorza i Kaszub szwindel oznacza też popularną niegdyś zupę mleczną z dodatkiem dużej ilości liści laurowych, ziela angielskiego oraz natki pietruszki. Gdy wzbogacimy ją jeszcze podsmażonymi rybami, uzyskamy naprawdę smaczną potrawę…

Nasze prababcie mogą pamiętać czasy, kiedy zalewajka stanowiła główną potrawę spożywaną nie tylko na obiad, ale także na śniadanie czy kolację. Ze względu na prostotę wykonania i okrojoną listę składników była to niezwykle popularna zupa. Do dzisiaj w kilku regionach Polski kultywuje się tradycję gotowania zalewajki. Zobaczcie, jak łatwo przygotować ją w domu.

Już przed wiekami gościła na stołach naszych przodków, którzy zachwycali się jej głębokim i wykwintnym smakiem. Dziś zupa rakowa uchodzi za dość egzotyczny specjał, a przecież bez trudu możemy przygotować ją w domu. Oczywiście pod warunkiem, że uda nam się zdobyć główny składnik…

Czegoś takiego jeszcze tutaj nie było. Czy wiedziałeś, że można połączyć dwa kultowe dania polskiej kuchni w jedno? Ruskie schabowe to prawdziwe niebo w gębie, dlatego nie możesz ich przegapić. Będzie smacznie, ciekawie i oryginalnie jednocześnie!

Na targowiskach często sprzedaje się go pod nazwą maggi, ponieważ to ekstraktowi z tej rośliny słynna przyprawa zawdzięczała swój bogaty smak. Od wieków uchodzi też za skuteczny afrodyzjak. Jednak powodów, by lubczyk zagościł w naszej kuchni, jest znacznie więcej…

Kwas chlebowy jest smaczny i orzeźwiający, w gorący dzień gasi pragnienie znacznie skuteczniej niż popularne napoje gazowane produkowane przez światowe koncerny. W dodatku posiada sporo wartości odżywczych. Oczywiście pod warunkiem, że nie jest tylko podróbką kwasu chlebowego. Jak ją rozpoznać?

Polskie jedzenie podbija TikToka. Doskonale znany internautom twórca - Dr Hobs postanowił przetestować specjały naszej rodzimej kuchni. Każdej z potraw wystawił notę od 1 do 10, nie szczędząc zabawnych min podczas konsumpcji. Najwięcej emocji wśród komentujących wzbudziła nie tyle sama koncepcja materiału, ile sposób, w jaki autor wideo jadł gołąbki. Musicie to zobaczyć.