kuchnia polska (strona 17 z 22)

Czy istnieje kuchnia patriotyczna? Dziś to pytanie może budzić uśmiech, ale w okresie zaborów na stoły często trafiały produkty o symbolice niepodległościowej, wśród których królowała fasola z charakterystycznym, ciemnym znamieniem przypominającym kształtem piastowskiego orła. Dlaczego także dzisiaj warto po nią sięgnąć?

Znudziły ci się klasyczne mielone? Do mięsa dodaj grzyby, a kompletnie odmienisz ich smak. Swoje robi też doprawienie ich musztardą. To świetny pomysł na szybki obiad. Kotlety świetnie smakują z ziemniakami i mizerią. Można je też zjeść na zimno na podwieczorek.

Kto nie potrafi usmażyć schabowego? Podstawowa wersja jest niezwykle prosta, ale czasami można odejść od klasyki i przygotować go trochę inaczej. Ta marynata z dodatkiem keczupu dodaje kotletom smaku, dzięki niej mięso nie jest twarde, ani przesuszone.

Och te leniwe! Zawsze się sprawdzają, gdy czasu mało, a głód spory. Coś między pierogami z serem a włoskimi gnocchi, ale jedyne w swoim rodzaju. Aby je przygotować, wystarczy tylko kilka składników. Ostatnio zapomniałam o tym najważniejszym, ale i tak zrobiłam leniwe.

Zupa szczawiowa, bo o nią właśnie chodzi, ma swoich wiernych miłośników, którzy na świeże listki czekają cały rok. Sporo jednak osób jej nie jada, ale wspomina jako koszmar sprzed lat. Wszystko przez jej kwaskowaty smak. Podobnie jest z jej właściwościami. Ma sporo zalet dla zdrowia, ale i bez minusów się w jej przypadków nie obejdzie.

W niektórych regionach Polski, zwłaszcza na Śląsku, to tradycyjna potrawa wielkanocna. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by przyrządzać ją nie tylko od święta, gdyż jest prosta i smaczna. Poznajmy przepisy na pyszną kiełbasę w cieście.

Przepis na mizerię? Każdy go zna. Jednak dodatki do tej słynnej sałatki budzą wiele kontrowersji. Pod naszym artykułem o mizerii na Facebooku rozpoczęła się zażarta dyskusja, w której wzięło udział ponad sto osób. O co poszło? O cebulę!

Na platformie Netfilx rekordy popularności bije komedia "Nic na siłę". Perypetie szefowej kuchni, która została podstępnie zwabiona w swoje rodzinne strony, obejrzało już ponad 10 milionów widzów na całym świecie. Czy z tego filmu zapamiętają sielskie widoki z Podlasia oraz kartacze, którymi zajada się Oliwia? Przypominamy, co wyróżnia tę kluski.

Kuchnia polska kojarzy się raczej z daniami ciężkimi, dość tłustymi i mocno mięsnymi. Kiedy jednak do okien puka wiosna, wiele osób decyduje się na zmiany w jadłospisie i odchudzenie codziennego menu. Nie oznacza to jednak, że musimy rezygnować ze swoich ulubionych potraw.

Czernina, znana również jako czarnina, czarna polewka lub czarna zalewajka, to tradycyjna polska zupa, której głównymi składnikami jest krew pochodząca z kaczki lub kury. W przeszłości do jej przygotowania wykorzystywano również krew królika lub wieprzową. Kluczowym elementem w procesie gotowania jest to, że krew musi być świeża.

Kuchnia nieustannie ewoluuje. Potrawy, na przestrzeni lat zmieniają swoją specyfikę, przepisy podlegają modyfikacjom w zależności od smaków poszczególnych pokoleń i kultur. W Polsce jadamy wiele dań, które kiedyś przyrządzano i podawano zupełnie inaczej niż dziś.

Pamiętam, jak babcia rzucała na blachę pieca kaflowego kawałki ciasta, które zostawały jej po lepieniu pierogów. Podpłomyki najlepiej smakowały z masłem i szczyptą soli, czasami smarowałam je dżemem. To wspaniałe wspomnienie dzieciństwa.

O chrzanie przypominamy sobie zwykle w czasie przygotowań do Wielkanocy, jednak warto po niego sięgać nie tylko do święta. To produkt charakteryzujący się nie tylko ciekawym, pikantnym smakiem, ale również dużymi wartościami odżywczymi. Jak wykorzystać go w kuchni?

Gandżabur to świadectwo tego, jak światowa jest kuchnia śląska, natomiast szmurowany pomuchel dowodzi, że gdzie jak gdzie, ale na Pomorzu jada się na bogato. Historyczka Agnieszka Kuś i polonista Mateusz Adamczyk próbują rozgryźć temat gwary na talerzu w drugiej części naszego materiału o osobliwych nazwach potraw regionalnych.

Niesamowite ciasto wywodzące się z wielkopolskiej ziemi zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Sprawdzona receptura na to cudo już na ciebie czeka.

To, co dla wielu osób dzisiaj jest chwastem czy rośliną bez nazwy, dla naszych prababć i babć stanowiło niegdyś podstawę żywienia na przednówku. Kuchnia u schyłku zimy była bardzo specyficzna - musiała dostosować się warunków stawianych przez przyrodę, co dzisiaj, w dobie zapchanych sklepowych półek, nie zaprząta nam głowy. Co wtedy jadano? Między innymi zupę kartoflankę na pokrzywie.

Z kuchnią śląską kojarzą się od razu rolady i modra kapusta, najczęściej serwowane w towarzystwie klusek (śląskich oczywiście). Jeśli uważasz, że to najlepsze, co można zjeść na południu Polski, nie próbowałeś jeszcze kulebeli.

Mawiała, że woli salceson od kawioru, a zamiast występów w telewizji, pełne rozmów, smaków i zapachów spotkania z członkiniami kół gospodyń wiejskich. Uważała je za najlepsze kucharki. W tym roku minie 10 lat od śmierci Hanny Szymanderskiej. Przypomnijmy więc sylwetkę kobiety, która legendą stała się jeszcze za życia.

Polakom zaczynają się już nudzić sushi czy pizza, dlatego coraz chętniej wracają do potraw i smaków, które pamiętają z dzieciństwa. Nic dziwnego, że przybywa restauracji serwujących dania z przeszłości. Nostalgiczne specjały możemy też bez trudu odtworzyć we własnej kuchni.

To jedna z najprostszych oraz najtańszych zup, jaką można przygotować na obiad. Chociaż w wielu domach przepis przykrył się warstwą kurzu, to warto odświeżyć sobie danie, które lata temu często gościło na polskich stołach.

Receptura tego słodkiego, puszystego specjału pojawiła się w najstarszej polskiej książce kucharskiej. Kiedyś mleko gdańskie było deserem luksusowym, dziś możemy go bez trudu przygotować w domu, ponieważ potrzeba do tego zaledwie trzech składników: śmietany, migdałów i cukru.

Ojczyzną ziemniaka jest Ameryka Południowa, konkretniej tereny dzisiejszego Peru, Chile, Boliwii i Ekwadoru. Stamtąd bulwy wywędrowały na cały świat, prowokując wiele zmian, a nawet rewolucji. O dziejach szlagierowego produktu w polskiej kuchni opowiada historyk prof. Jarosław Dumanowski.

Dzisiejsza kulinarna wyprawa po różnorodnych regionach Polski zaprowadziła nas do malowniczego województwa świętokrzyskiego. To właśnie tam odkryliśmy lokalny przysmak - pigoły. Przypominają pyzy, różnią się jednak od nich swoim unikalnym farszem. Co więcej, przygotowanie tej potrawy nie zajmuje wiele czasu, dzięki czemu można cieszyć się jej smakiem już po kilku chwilach.

Parzybroda to kulinarna perełka. Prosta, ale syta, pełna smaku i typowych dla polskiej kuchni produktów. Dawniej zaspokajała głód ubogiej części społeczeństwa, dzisiaj może stanowić inspirację dla tworzenia zaskakujących smakiem zup na bazie najprostszych składników.

Kuchnie regionalne skrywają mnóstwo pyszności, które warto odkryć. Jednym ze skarbów podlaskiej kuchni są cebulniki, przypominające nieco znane wszystkim pierogi.