kuchnia polska (strona 17 z 21)

Gandżabur to świadectwo tego, jak światowa jest kuchnia śląska, natomiast szmurowany pomuchel dowodzi, że gdzie jak gdzie, ale na Pomorzu jada się na bogato. Historyczka Agnieszka Kuś i polonista Mateusz Adamczyk próbują rozgryźć temat gwary na talerzu w drugiej części naszego materiału o osobliwych nazwach potraw regionalnych.

Niesamowite ciasto wywodzące się z wielkopolskiej ziemi zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Sprawdzona receptura na to cudo już na ciebie czeka.

To, co dla wielu osób dzisiaj jest chwastem czy rośliną bez nazwy, dla naszych prababć i babć stanowiło niegdyś podstawę żywienia na przednówku. Kuchnia u schyłku zimy była bardzo specyficzna - musiała dostosować się warunków stawianych przez przyrodę, co dzisiaj, w dobie zapchanych sklepowych półek, nie zaprząta nam głowy. Co wtedy jadano? Między innymi zupę kartoflankę na pokrzywie.

Z kuchnią śląską kojarzą się od razu rolady i modra kapusta, najczęściej serwowane w towarzystwie klusek (śląskich oczywiście). Jeśli uważasz, że to najlepsze, co można zjeść na południu Polski, nie próbowałeś jeszcze kulebeli.

Mawiała, że woli salceson od kawioru, a zamiast występów w telewizji, pełne rozmów, smaków i zapachów spotkania z członkiniami kół gospodyń wiejskich. Uważała je za najlepsze kucharki. W tym roku minie 10 lat od śmierci Hanny Szymanderskiej. Przypomnijmy więc sylwetkę kobiety, która legendą stała się jeszcze za życia.

Polakom zaczynają się już nudzić sushi czy pizza, dlatego coraz chętniej wracają do potraw i smaków, które pamiętają z dzieciństwa. Nic dziwnego, że przybywa restauracji serwujących dania z przeszłości. Nostalgiczne specjały możemy też bez trudu odtworzyć we własnej kuchni.

To jedna z najprostszych oraz najtańszych zup, jaką można przygotować na obiad. Chociaż w wielu domach przepis przykrył się warstwą kurzu, to warto odświeżyć sobie danie, które lata temu często gościło na polskich stołach.

Receptura tego słodkiego, puszystego specjału pojawiła się w najstarszej polskiej książce kucharskiej. Kiedyś mleko gdańskie było deserem luksusowym, dziś możemy go bez trudu przygotować w domu, ponieważ potrzeba do tego zaledwie trzech składników: śmietany, migdałów i cukru.

Ojczyzną ziemniaka jest Ameryka Południowa, konkretniej tereny dzisiejszego Peru, Chile, Boliwii i Ekwadoru. Stamtąd bulwy wywędrowały na cały świat, prowokując wiele zmian, a nawet rewolucji. O dziejach szlagierowego produktu w polskiej kuchni opowiada historyk prof. Jarosław Dumanowski.

Dzisiejsza kulinarna wyprawa po różnorodnych regionach Polski zaprowadziła nas do malowniczego województwa świętokrzyskiego. To właśnie tam odkryliśmy lokalny przysmak - pigoły. Przypominają pyzy, różnią się jednak od nich swoim unikalnym farszem. Co więcej, przygotowanie tej potrawy nie zajmuje wiele czasu, dzięki czemu można cieszyć się jej smakiem już po kilku chwilach.

Parzybroda to kulinarna perełka. Prosta, ale syta, pełna smaku i typowych dla polskiej kuchni produktów. Dawniej zaspokajała głód ubogiej części społeczeństwa, dzisiaj może stanowić inspirację dla tworzenia zaskakujących smakiem zup na bazie najprostszych składników.

Kuchnie regionalne skrywają mnóstwo pyszności, które warto odkryć. Jednym ze skarbów podlaskiej kuchni są cebulniki, przypominające nieco znane wszystkim pierogi.

Jak wypadną polskie dania w oczach mężczyzny z Turcji? Pewna Polka postanowiła to sprawdzić. Szczególne "wrażenie" zrobiła na obcokrajowcu zupa ogórkowa. Czyżby polski przysmak, nasz osobisty faworyt i duma nadwiślańskiej kuchni niespecjalnie mu podeszła?

Na północy Polski, w okolicach znacznie popularniejszego Trójmiasta, skrywają się Kaszuby. Kraina jezior, lasów i morza ma do zaoferowania bogatą kulturę oraz tradycyjne przysmaki, których sekret tkwi w prostocie.

Chmielowy napój to znakomita baza sosów, które wzbogacą smak potraw, zwłaszcza mięsnych, choć sprawdzą się także jako dodatek do dań słodkich, choćby naleśników. Ich przygotowanie jest bardzo proste, zaś efekty naprawdę spektakularne.

Zapytaliśmy Polaków o kuchnie regionalne. Jakie potrawy lubią najbardziej? I które, według nich, bez problemu zrobiłyby furorę za granicą? Odpowiedzi były — niemal jak nasza kuchnia — niezwykle urozmaicone.

Kartoflanka z klopsikami to pyszna i prosta do zrobienia zupa. Moje dzieci ją uwielbiają. Nie zabielam jej – nie ma takiej potrzeby, bo sama w sobie jest pyszna! Możesz ją ugotować na bulionie z każdego rodzaju mięsa. Jeśli wybierzesz bulion drobiowy, zrób też klopsy z mięsa drobiowego.

- Podobno Japończycy, którzy przyjeżdżają do Polski szczególnie lubią żurek, bo przypomina im zupę miso — twierdzi youtuber Ignacy z Japonii. Mężczyzna mieszka w Polsce już od 7 lat. W jednym ze swoich ostatnich filmików ocenił polskie dania. Które potrawy przypadły do gustu Japończykowi?

Delikatna, pożywna, tania i łatwa do przygotowania – to zalety zupy, którą od pokoleń zajadają się mieszkańcy różnych regionów Polski, zwłaszcza Śląska. Z przyrządzeniem biermuszki poradzą sobie nawet osoby bez doświadczenia kulinarnego. Jak to zrobić?

Polski obiad to nie tylko pierogi, barszcz i gołąbki. To prawdziwa uczta dla podniebienia, która może zaskoczyć nawet najbardziej wybrednych smakoszy. O tym przekonali się niedawno koreańscy rodzice autorki kanału Crazy Korean Cooking, którzy mieli okazję spróbować kilku polskich potraw w restauracji na Brooklynie w Nowym Jorku. Ich reakcje były naprawdę zabawne i ciekawe.

Od lat pozostają jedną z najbardziej lubianych przez Polaków potraw. Zazwyczaj jadamy je wypełnione serem, wieprzowiną albo kapustą z grzybami, jednak równie pysznym farszem może być dziczyzna, którą zajadali się nasi przodkowie. Jak przygotować "leśne pierogi"?

Kiedy mieszkaniec odległych regionów Azji próbuje typowej polskiej potrawy, po jego reakcji można spodziewać się dosłownie wszystkiego. Pewien tiktoker z Korei postanowił skosztować przygotowanego specjalnie dla niego specjału — kopytek oraz placków ziemniaczanych. Jego ocena? Sam zobacz!

Dla współczesnego Polaka jedzenie tego sympatycznego gada wydaje się barbarzyństwem, ale niegdyś traktowano jego mięso jako zwyczajny produkt i bazę m.in. pysznej, sycącej zupy, idealnej na jesień czy zimę. Jak przyrządzić ją bez udziału żółwia?

Sałatka jarzynowa to potrawa, która zasłużyła na miano królowej wśród sałatek. Znajduje się na każdym świątecznym stole w Polsce i cieszy się niewzruszonym gronem swoich zwolenników. Co ciekawe, składniki, z których jest przygotowywana, mogą różnić się w zależności od regionu.

Pyzy, czyli krągłe ziemniaczane kluski, to popularna polska potrawa, serwowana na wiele różnych sposobów, w zależności od regionu kraju.