kuchnia polska (strona 18 z 21)

Flaczki budzą sprzeczne emocje. Jedni się nimi zachwycają, by innym na samą myśl odechciewało się jedzenia, choć może nawet nie próbowali tego specyficznego dania. Być może gdyby miało ono inną, mniej dosłowną nazwę, miałoby zdecydowanie więcej zwolenników, bo ich smak jest naprawdę wyjątkowy.

Żołnierska kuchnia kojarzy się przede wszystkim z racjami żywnościowymi, sucharami z kminkiem i gęstą, pożywną grochówką. To właśnie po tę zupę ustawiają się ogromne kolejki. W czym tkwi jej sekret?

Uroczą nazwę zawdzięczają dzyndzlom, które powstają po zlepieniu brzegów pierożków. Często występują z hreczką i skrzeczkami, czyli kaszą gryczaną i skwarkami. Nie mniej znane są dzyndzałki z mięsem. Takie również lepi się na Warmii. Zobaczcie przepis.

Nie ma w Polsce święta bez jego kulinarnej tradycji, tak samo jest z dniem Wszystkich Świętych i Zaduszkami. W niektórych rejonach naszego kraju przygotowuje się specyficzne dania, które tylko tam cieszą się ogromną popularnością. Na Lubelszczyźnie, gdzie mieszka moja ciocia, przygotowuje się powałki, czyli zaduszkowe chlebki.

Już niedługo będziemy obchodzić uroczystość Wszystkich Świętych. To czas, w którym odwiedzamy groby zmarłych i spotykamy się z rodziną. Często wszyscy zjeżdżamy się w jednym miejscu. Dlatego też to okazja do wykazania się w kuchni. Ja często robię chłopski garnek i wszyscy zajadają się tym daniem.

To jedna z tych lekkich, smacznych zup, którą część z nas zajadała się w przedszkolu, a inni w domu. Mowa o nieco zapomnianej już ryżance. Przypomnij sobie smak dzieciństwa, korzystając z poniższego przepisu.

Myślicie, że ozorki i wątróbka są dziwne? Jeśli przejrzyjcie tę listę, od razu zmienicie zdanie. Przed wami kuchnia polska, jakiej nie znacie i jej najbardziej osobliwe przekąski.

Lubisz oglądać testy jedzeniowe? Jeśli tak, mam coś wyjątkowego. Reakcja pewnego Amerykanina na polski przysmak jest genialna. Jak ocenił narodową przekąskę?

Przez wiele lat podroby uchodziły za odpadki i jedzenie dla najuboższych. Dziś sięga po nie coraz więcej szefów kuchni. I o ile wątróbka, serduszka czy móżdżek, już nikogo nie dziwią, to świńskie uszy wciąż budzą niesmak u wielu osób. Niesłusznie. Umiejętnie przyrządzone mogą się zamienić w kulinarne arcydzieło.

W przedwojennej Warszawie nie brakowalo restauracji i lokali, w których przesiadywali mieszkańcy miasta. Dobre jedzenie w końcu mamy we krwi. Patrząc na ceny sprzed 90 lat można się nieźle zdziwić.

"Meduza", czyli galaretka z nóżek wieprzowych albo "żabie oczko", panierowany i usmażony plaster mortadeli, serwowany z jajkiem sadzonym – to popularne przekąski, które pojawiały się na stołach w czasach PRL. Towarzyszyły im często "byczki w tomacie". Co kryło się pod tą nazwą?

Polka poczęstowała męża z Indii śledziem w śmietanie, a jego rekreację uwieczniła w krótkim wideo. To ciekawe doświadczenie, bowiem śledź w śmietanie dla wielu Polaków jest nie do przełknięcia. Co zatem na temat specjału ma do powiedzenia mężczyzna z Indii?

Turcja słynie z kebaba, baklawy czy ajranu. To dania, które cieszą się w naszym kraju niesłabnącą popularnością. Czy Turkom również smakują polskie dania? Pewna Youtuberka postanowiła to sprawdzić.

Każdy ma sposób na kotlety mielone. Swój przepis miał również śp. Maciej Kuroń, który przekazał tę "tajemną" wiedzę swojemu synowi. Jakub Kuroń jakiś czas temu postanowił opublikować rodzinną recepturę. Brzmi wyjątkowo smacznie!

Kaszuby kojarzą się nie tylko z pięknymi krajobrazami oraz charakterystycznym językiem, ale również znakomitą kuchnią. Jednym z tradycyjnych dań jest zupa o mało wdzięcznej nazwie dziadówka, za którą kryje się pyszna i sycąca potrawa. Jak ją przyrządzić?

Niemalże w każdą niedzielę gotujemy rosół. Dodajemy do niego najróżniejsze zioła. Najczęściej są to natka pietruszki, lubczyk lub koperek. Kiedy wrzucić zieleninę do zupy? Podajemy najważniejsze wskazówki, ale musisz pamiętać o jednej rzeczy. Nie przesadzaj z ilością.

Kolejny rodzimy wyrób został doceniony na skalę światową. Tym razem chodzi o tradycyjny ser, który wyróżnia się na wszystkich płaszczyznach. Szczegóły znajdziesz poniżej.

Kiedyś była nazywana "zupą biedaków", gdyż do jej przyrządzenia potrzeba zaledwie kilku, łatwo dostępnych składników. Dziś docenimy ją nie tylko za łatwość i szybkość wykonania, ale również walory smakowe, dzięki którym scypa zasługuje, by pojawić się w naszym jadłospisie.

Na naszych stołach kotlety schabowe były nieodłączną częścią tradycji kulinarnych przez wiele lat. Jednak, jak to często bywa, czasem potrzebujemy czegoś nowego, aby ożywić nasze podniebienia. W tej kwestii Ewa Wachowicz wychodzi naprzeciw oczekiwaniom smakoszy, serwując nam prawdziwą kulinarną perełkę — polonezy schabowe.

To danie być może nie wygląda zbyt dobrze, ale czyż miłości — nawet tej kulinarnej — nie powinno dyktować serce, a nie oczy? Bo co poradzić, że podczas gdy obcokrajowcy nie mogą patrzeć na tę potrawę, Polacy po prostu ją uwielbiają?

Niekwestionowana klasyka rodzimej kuchni i do dziś obowiązkowy punkt niedzielnych obiadów w wielu polskich domach. Jednak mało osób wie, że rosół można przyrządzać nie tylko na mięsie. Pyszną i oryginalną bazą tej zupy okazują się choćby… kurki.

Niezbyt gęsta, zawiesista zupa o charakterystycznym, lekko kwaskowatym smaku regularnie gościła niegdyś na polskich stołach. Dziś polewkę z maślanki przyrządzamy rzadko, a szkoda, gdyż to potrawa nie tylko pyszna, ale również bogata w cenne składniki odżywcze. Jak ją przygotować?

Rosół to pyszna, zdrowa, rozgrzewająca zupa pełna warzyw. Będzie taka jednak tylko wtedy, kiedy przygotujemy ją z naturalnych, wysokiej jakości składników. Niestety, zdarza się, że z różnych powodów dodajemy do niej wiele polepszaczy, które nie należą do najzdrowszych.

Wybierasz się na Podhale? Jeśli tak, koniecznie musisz skosztować tamtejszego przysmaku. Ma wiele wartości odżywczych i podobno świetnie sprawdza się jako afrodyzjak.

"Nie chcemy pamiętać o smalcu" – pisze w jednym ze swoich felietonów Magda Gessler. Bez wątpienia smalec wieprzowy stał się w ostatnich latach synonimem niezdrowej żywności. Czy słusznie? Jak się okazuje, nie do końca.