obiad dla całej rodziny (strona 9 z 36)

Na fasolkę szparagową czekam z utęsknieniem. Gdy tylko ruszy sezon, zabieram się za gotowanie. Świetnie smakuje nie tylko w towarzystwie bułki tartej, ale również jako składnik pożywnej, lekko kwaśnej zupy.

Gdy w sklepach i na straganach pojawia się młoda kapusta, większość z nas od razu myśli o klasycznym kapuśniaku albo lekkiej surówce do obiadu. Ale to warzywo potrafi znacznie więcej. Zamiast tradycyjnych rozwiązań, sięgam po coś zaskakująco pysznego — kotlety z młodej kapusty, które bez problemu mogą konkurować z klasycznymi mielonymi. Są lekkie, delikatne, a jednocześnie sycące i pełne wiosennych smaków.

Są takie dni, kiedy gotowanie obiadu to ostatnia rzecz, na którą masz ochotę. Ale coś zjeść trzeba – najlepiej coś, co nie wymaga stania nad garnkami, a przy tym smakuje obłędnie. Tu na pomoc przychodzi kurczak pieczony na ryżu – danie z kategorii "wrzuć wszystko do naczynia i zapomnij, aż zapach sam cię zawoła". Soczyste mięso, aromatyczny ryż i złocista skórka – wszystko piecze się razem, bez mieszania i bez zbędnych ceregieli.

Pyszne roladki z bakłażana zapiekane pod kołderką z sera mozzarella to przepis na obiad, który po prostu zachwyca. Efektowne danie zrobi wrażenie na gościach.

To prosty sos do makaronu, który świetnie zastępuje pesto. Idealnie sprawdzi się na szybkie i lekkie obiady w zabiegane dni i pozwoli nacieszyć się tym, co teraz najsmaczniejsze.

Masz w lodówce brokuły, kurczaka i ryż? To nie przypadek, to znak, że dziś na obiad musi być ta zapiekanka. Kremowa, serowa i tak dobra, że nawet największy niejadek weźmie sobie dokładkę. A potem jeszcze jedną. I jeszcze.

Babcine knedle ze śliwkami to jeden z obiadów, które wspomina się z nieskrywanym uśmiechem. Ta potrawa pojawia się również w moim domu, chociaż zamiast śliwek wybieram inne warzywo.

Pierogi ruskie to jedno z ulubionych dań w moim domu. Ich przygotowanie potrafi jednak zająć sporą część popołudnia. Gdy najdzie mnie ochota na pierogi, sięgam po ten przepis na kluski.

Nie trzeba rezygnować z klasyki, żeby jeść zdrowiej. Te mielone z mięsa wołowego to hit: sycą, chrupią i nie zostawiają tłustego filmu na języku. A smak? Jak u babci, tylko bez pół kostki smalcu.

Cukinia to jedno z najbardziej uniwersalnych warzyw. W tym przepisie stała się podstawą do pysznego farszu. Na pierwszy rzut oka może wyglądać niepozornie, ale spróbowaniu okazuje się, że skrywa w sobie pyszne tajemnice.

Każdy kęs tych pierogów zachwyca intensywnością i wyrazistością smaków. To doskonała alternatywa dla tradycyjnych ruskich czy mięsnych.

Kotlety schabowe to absolutny klasyk. Pojawiają się na rodzinnych obiadach, weselach, komuniach i innych uroczystościach. Warto jednak postawić na małą odmianę i przygotować je w greckiej odsłonie.

Nazywają to danie gulaszem dorożkarskim, ale nie musisz zamieniać swojej skody na rumaka, aby rozkoszować się smakiem. To pyszna alternatywa dla klasycznego gulaszu węgierskiego, chociaż tradycyjne dodatki nie każdemu przypadną do gustu.

Tego typu potrawy często planuję sobie na weekend, kiedy wiem, że znajdę więcej czasu na przygotowanie obiadu. Rankiem wybiorę się do sklepu po świeże mięso, które spokojnie będzie nabierało smaku w towarzystwie warzyw i przypraw. W tym czasie przygotuję kluski śląskie ze sprawdzonego przepisu babci.

Kotlety mielone to jeden z obiadów, który pokochały pokolenia Polaków. Magda Gessler ma swój patent na to, by smakowały jeszcze lepiej.

Wyglądają jak zwykłe kotlety mielone, ale skrywają w sobie jeden dodatkowy składnik. To nie tylko pochwała prostoty znanej w naszych kuchniach regionalnych, ale przede wszystkim smaczny i pożywny obiad dla całej rodziny.

W poniedziałkowe popołudnia rosół przechodzi metamorfozę i zamienia się w pomidorową. W moim domu ewolucja niedzielnej zupy przebiega jednak inaczej. Zamieniam ją w pyszną ryżankę z chrupiącym, wiosennym akcentem.

Chociaż amatorów dań z rusztu nigdy nie brakuje, to zdarzyć się może, że przeliczymy się z możliwościami. Nadmiar grillowanej kiełbaski można jednak zamienić w danie, które oczaruje smakiem.

Pojawiała się często na stołówce szkolnej, a i moja mama często gotowała wielki gar tej zupy. Do niedawna była moim koszmarem, ale prosty trik z patelnią sprawił, że dziś jawi się już jako prawdziwy rarytas.

Jest takie danie, które regularnie pojawia się na moim stole i za każdym razem wzbudza ciekawość wśród gości. Ma egzotyczną nazwę, z której wymówieniem nie wszyscy sobie radzą, ale jego smak obezwładnia każdego, kto go spróbuje. Mówię o potrawie, która nazywa się chimichanga.

To mięso zachwyca delikatną strukturą, która rozpływa się w ustach. Dziś wiele osób omija je podczas zakupów, nie wiedząc, jak je przygotować. Ewa Wachowicz ma na to swój sposób.

Kotlety mielone to absolutny klasyk, który w naszych domach gości od pokoleń. Mięsne kulki można jednak nieco podrasować i zamienić w kulinarne arcydzieło. Wystarczy jeden sezonowy dodatek.

Często znacznie większą wagę przykładamy do mięsa, a trochę zapominamy o panierce. A jednak te dwa czynniki mają taki sam wpływ na smak kotletów. Dlatego warto zadbać o to, by "otoczka" była idealna.

Kiedy na stołach pojawia się pomidorowa, po chwili słychać tylko stukanie łyżek. Kultowa zupa podkręcona o jeden dodatek zamieni się w pyszne dzieło sztuki.

Kotlety z piersi kurczaka to klasyk, ale warto czasem postawić na coś innego. Proste placuszki majonezowe z kurczaka szybko skradną podniebienia. Przygotujesz je w mgnieniu oka.