obiad dla całej rodziny (strona 10 z 33)

Kiedy temperatura za oknem spada, a termometr bezlitośnie wskazuje, że na wiosnę trzeba będzie jeszcze poczekać, z pomocą przychodzą rozgrzewające zupy. Zamiast jednak po raz kolejny gotować rosół, stawiam na stole pyszną zupę czosnkową.

Zapiekanki to jedna z najlepszych odpowiedzi na to, co dziś na obiad. Są proste w przygotowaniu i idealnie rozgrzewają po powrocie do domu. Moim sprawdzonym przepisem jest pyszna zapiekanka z ziemniakami i mieloną karkówką. Po prostu palce lizać.

Kiedy brakuje ci pomysłu na obiad, a zwykłe kotlety już ci się znudziły, postaw na klopsa z papryką. Zamiast nudnego, suchego fileta bazą jest soczyste mięso z udek.

Faszerowana papryka to klasyka w wielu kuchniach świata. Najczęściej nadziewa się ją mieszanką mięsa i ryżu, ale co jeśli zamiast ryżu użyć bardziej odżywczego i lekkiego dodatku? W moim przepisie tradycyjny składnik zastąpiłam quinoą, co sprawiło, że papryki stały się jeszcze bardziej sycące, delikatniejsze i bogatsze w wartości odżywcze. Efekt? Najlepsze faszerowane papryki, jakie kiedykolwiek zrobiłam.

Dźwięk tłuczonych kotletów wypełnia klatki schodowe nie tylko w niedzielne poranki. Zamiast jednak znów zanurzać płaty mięsa w jajku i bułce, wypełnij je najpierw pysznym nadzieniem. Przygotowanie zajmuje niewiele dłużej, a smak zachwyca jeszcze bardziej niż przy zwykłych schabowych.

Codzienne wymyślanie menu dla całej rodziny może być sporym wyzwaniem. Czasem na stole pojawiają się pracochłonne dania, sycące zapiekanki czy duszone mięsa. Są jednak dni, gdy chęci na gotowanie po prostu brakuje. Z pomocą przychodzi wtedy przepis "nie wiem".

Faszerowane udka z kurczaka najczęściej trafiają po natarciu przyprawami do piekarnika. Jest jednak jeszcze lepszy przepis, dzięki któremu zamieniają się w pyszne danie, któremu nie sposób się oprzeć.

Gołąbki w polskiej kuchni goszczą od dawna, zjednując sobie serca kolejnych pokoleń. Przepisów na nie jest cała masa, ale w moim domu ostatnio królują te po hrabiowsku.

Pachnie tak, że od razu zaczyna burczeć w brzuchu, a jej przygotowanie to bułka z masłem. Zupa pizza na stałe wejdzie do twojego repertuaru zup, szybko zjednując sobie fanów wśród dzieci i dorosłych.

W poniedziałkowe popołudnia w wielu domach dochodzi do cudów i niedzielny rosół staje się pomidorową. Jeśli jednak przejadała ci się ta zupa, sięgnij po przepis na pyszną wiosenną zupę z pierożkami tortellini.

Schab to jedno z najczęściej wybieranych mięs do pieczenia, ale często bywa suchy i niezbyt wyrazisty. Istnieje jednak sposób, aby nadać mu wyjątkowego smaku i soczystości. Taki schab po sztygarsku to tradycyjna śląska potrawa, która łączy delikatność mięsa z intensywnym smakiem wędzonej kiełbasy. Efekt? Soczysta pieczeń, której nie oprze się żaden miłośnik mięsnych dań.

Kiedy nie mam czasu na czekanie, aż mięso się rozmrozi, sięgam po sprawdzony sposób na ekspresowe kotlety. Zamiast kroić i marynować filety, ścieram je po prostu na tarce i łączę z kilkoma prostymi składnikami. Efekt? Chrupiące, złociste kotlety, które są miękkie w środku. To idealny przepis na szybki obiad.

Jeśli masz ochotę na gołąbki, ale goni cię czas, zrób je w wersji po cygańsku. Dostałam przepis od mojej sąsiadki i muszę przyznać, że przekonałam się do tego dania. Ma naprawdę sporo plusów, a najważniejszy to doskonały smak.

Ostatnio miałam mniej czasu na gotowanie, więc postanowiłam przygotować zupę gulaszową od razu na dwa dni. Wyszła gęsta, sycąca; w zupełności wystarczyła zamiast pierwszego i drugiego dania. Receptura mojej babci okazała się, jak zwykle, niezawodna.

Naleśniki to jedno z dań, które regularnie pojawia się w domowym menu. Proste placki dają spore pole do popisów. Zamiast jednak wypełniać je dżemem lub kurczakiem ze szpinakiem, stawiam na naleśniki po chińsku.

Pierogi to klasyk polskiej kuchni, który w naszych domach gości od pokoleń. Każdy przygotowuje je nieco inaczej, ale przed wojną do farszu trafiał składnik, o którym dziś już wszyscy zapomnieli.

Taka prosta pieczeń często ratuje sytuację. Robię ją zawsze, kiedy brakuje pomysłu na obiad. Pasują do niej wszystkie dodatki. A druga sytuacja? Gdy potrzebuję czegoś ekstra na kanapki czy przystawkę. Na zimno smakuje również znakomicie.

Ciocia Hela często robiła ten gulasz, a ja zajadałam się nim, aż mi się trzęsły uszy. Mięciutkie mięso w delikatnym sosie miało mnóstwo fanów wśród domowników. Zamiast łopatki czy pręgi wołowej, ciocia stawiała na inny rodzaj mięsa.

Tyle soli do kurczaka? Owszem. W tej technice pieczenia zużywa się sporo soli, ale efekty są fantastyczne. Mięso wychodzi aromatyczne i nie ma mowy o przesuszeniu. Skórka zaś przyjemnie chrupie, więc nikt jej nie zostawia na talerzu.

Szybki, sycący i pełen smaku – taki jest obiad, który można przygotować z prostych składników, a jednocześnie zaskoczyć domowników nowym aromatem. Klopsiki z mięsa mielonego to sprawdzony sposób na posiłek, który zawsze się udaje i nie wymaga skomplikowanych przygotowań. Dzięki dodatkom, takim jak sos chilli, kmin czy trawa cytrynowa, mają nieco egzotyczny charakter i wyróżniają się na tle klasycznych pulpecików.

Zaplanowałam gołąbki na obiad, ale zapomniałam kupić białą kapustę. Komu się to nie zdarzyło? Jednak, zamiast wybrać się ponownie do sklepu, postanowiłam wykorzystać kapustę, którą miałam w lodówce. Rodzina nie była absolutnie zawiedziona, bo gołąbki wyszły pyszne.

Szukasz pomysłu na soczyste i aromatyczne mięso na obiad? Roladki schabowe z piekarnika to świetna alternatywa dla klasycznych schabowych – delikatne, pełne smaku i o idealnie chrupiącej skórce z boczku.

Gdy w zamrażarce czekają jeszcze grzyby z jesiennych zbiorów lub uda mi się dorwać paczkę w sklepie, zabieram się za przygotowanie zupy kasztelańskiej. Już sam zapach sprawi, że zaburczy w brzuchu.

Kotlety świetnie sprawdzają się na rodzinne obiady, specjalne okazje i szybkie posiłki. Zamiast jednak po raz kolejny klepać plastry schabu lub przekładać do miski mielone z łopatki, postaw na inny, jeszcze smaczniejszy przepis. Kotlety lwowskie Magdy Gessler pokochasz od pierwszego kęsa.

Polska kuchnia zdecydowanie zupami stoi. Za jeden ze starych, przedwojennych przepisów zabrał się Tomasz Strzelczyk. Okazało się, że proste połączenie warzyw i kości było strzałem w dziesiątkę.