podroby (strona 6 z 8)

Głowizna to specjał, którego nazwa może zniechęcać, w szczególności gdy pomyślimy, z czego jest zrobiona. Dziś odeszła nieco w zapomnienie wraz z innymi podrobami. Dawniej była jednak prawdziwym rarytasem, którym zajadały się tysiące Polaków. Jeśli obawiasz się jakości wyrobów ze sklepu, przygotuj głowiznę samodzielnie w domu.

Podroby są jednym z tych produktów spożywczych, które budzą skrajne emocje – mają tyle samo zwolenników, co przeciwników. Mimo to odpowiednio przyrządzone mogą stać się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Doskonałym przykładem są cynaderki, które były popularne wśród wcześniejszych pokoleń.

Podroby w Polsce mają naprawdę długą tradycję. Dawniej bywały rarytasem, który dostać można było w wielu restauracjach uznawanych za te lepsze. Dziś niektórzy odwracają wzrok i zdecydowanie odmawiają jedzenia. Jeśli jednak ktoś chce się do podrobów przekonać, warto zacząć od pysznego gulaszu z żołądków drobiowych w sosie śmietanowym.

Podroby przez wiele lat były uznawane za jedzenie dla najuboższych. Obecnie zyskują na popularności wśród szefów kuchni. Wątróbka, serduszka oraz móżdżek nie budzą już większych kontrowersji, jednak świńskie uszy nadal często wzbudzają niechęć. Zupełnie niesłusznie, ponieważ odpowiednio przygotowane mogą stać się prawdziwą kulinarną ucztą.

Smażenie wątróbki bywa wyzwaniem – często wychodzi sucha i twarda. Jednak jest jeden prosty krok, który gwarantuje soczystą i delikatną wątróbkę za każdym razem. Dzięki tej metodzie twoje danie będzie zawsze perfekcyjne.

Podroby? Choć kiedyś były bardzo popularne, teraz wielu z nas krzywi się na samo wspomnienie o nich. Jednak może to wynikać faktu, że kiedyś były nie najlepiej przygotowywane. Ważny też jest ich wybór. Podpowiadamy, czym się kierować w przypadku wątróbki.

Ozór wołowy, choć w przeszłości popularny w Polsce, dziś wywołuje mieszane uczucia. Starsze pokolenia dobrze pamiętają jego delikatną konsystencję i wyrazisty smak, podczas gdy młodsi często reagują na niego z niechęcią wymieszaną czasem z lekką odrazą. Za granicą to ceniony przysmak i rarytas.

Móżdżek, ozorki, nerki, żołądki, serca, płucka... W PRLu nikogo dania z podrobów nie dziwiły. Serwowały je bary mleczne, zdarzały się w restauracjach i często były gotowane w domach. Dziś zdania na ich temat są mocno podzielone. Przez wielu wspominany jako kulinarny koszmar. A może mają szansę powrócić na nasze stoły w nowym wydaniu? Choćby płucka, okazuje się, że można je kupić nawet w sklepie internetowym.

Podroby są wciąż przedmiotem licznych dyskusji. Jedni je uwielbiają i chętnie po nie sięgają, inni na samą myśl krzywią się z niesmakiem. Jeśli należysz do tej pierwszej grupy, koniecznie wypróbuj ten przepis.

Polacy zapomnieli, że ogony wołowe był kiedyś nierzadkim gościem na stołach. Dzisiaj wiele osób patrzy na nie z obrzydzeniem, mimo że produkt ten jest niezwykle ceniony w kuchniach całego świata. Przykładem niech będzie kuchnia andaluzyjska, w której popularnością cieszy się rewelacyjny gulasz na bazie ogonów wołowych. Natomiast zupa ogonowa to przysmak wielu krajów azjatyckich.

Grasica była niegdyś bardzo cenionym składnikiem w polskiej kuchni. Choć teraz jej obecność na naszych stołach jest rzadsza, grasica nadal ma potencjał do tworzenia smacznych potraw i dostarczania wielu wartościowych składników odżywczych. Warto zauważyć, że we Włoszech i we Francji grasica cieszy się estymą i wykorzystywana jest w kuchni na wiele różnych sposobów.

Podroby budzą wiele kontrowersji i wywołują sporo grymasów na twarzy. Przed laty sięgano po nie częściej i chętniej. Jednym z zapomnianych przysmaków PRL-u są cielęce płucka w sosie.

Muszę przyznać, że długo się przekonywałam do wątróbki. Miałam z nią związane nie najlepsze wspomnienia z dzieciństwa. Jednak odkąd odkryłam ten przepis, przygotowuję ją często.

Lubisz kulinarne eksperymenty? Jeśli tak, a interesuje cię nie tylko egzotyczna kuchnia odległych krain, ale także nasza własna, rodzima, to ten artykuł może cię zainteresować. Czy będziesz miał tyle odwagi, żeby przygotować to kontrowersyjne — z dzisiejszego punktu widzenia — danie?

Szukasz pomysłu na danie z drobiowych serduszek? Gulasz trąci nudą? Musisz zatem wypróbować przepisu na chrupiące à la nuggetsy z kurzych serc. Zaskakujące, proste i genialne.

Rosół często nazywany jest królewską zupą. Aby go ugotować wystarczy tylko kilka składników, po prostu mięso, warzywa i przyprawy. Ten pierwszy, jest najważniejszy i może się zmieniać zgodnie z naszymi upodobaniami smakowymi. Kurczak, indyk, wołowina, kaczka? To jednak wcale nie jedyne opcje.

Polska kuchnia wieloma wybitnymi specjałami stoi, jednak na potrzeby komedii lepiej podać przeciągniętą wątróbkę niż najlepszej jakości pierogi czy żurek. Podroby są nie do przełknięcia nawet dla wielu Polaków, jednak szczególnie okrutne okazały się dla brytyjskiego komika, który postanowił urządzić test polskich specjałów. Jego reakcja zwala z nóg.

Podroby, choć nie cieszą się najlepszą reputacją i często spotykają się z wyrazami niechęci na twarzach wielu osób, to jednak są zdrowym, niskokalorycznym i niedrogim wyborem. Przy odpowiednim przygotowaniu, potrafią zaskoczyć swoim smakiem.

Ten rodzaj mięsa nie jest dziś zbyt mile widziany w kuchniach Polaków. Zwłaszcza tego młodszego pokolenia. Podroby kojarzą nam się źle i coraz rzadziej dajemy im szansę. A szkoda! Żeby zmienić tę przykrą tendencję, wystarczy wcielić w życie zaprezentowany tu przepis na ozorki...

Smażony móżdżek dawniej był popularnym zamiennikiem jajecznicy. W PRL-u stanowił nie lada rarytas, jednak dzisiaj wiele osób reaguje na niego z obrzydzeniem, wykrzywiając twarz w grymasie.

Wątróbkę albo się kocha, albo nienawidzi. Jeśli poznasz ten sposób na jej przygotowanie, z całą pewnością zawładnie tobą to pierwsze uczucie. Wystarczą dwa składniki marynaty, która zastąpi mleko, a wątróbka nabierze zupełnie nowego wymiaru.

Niektórzy krzywią się na jej widok, ale wątróbka drobiowa to bez wątpienia produkt, który powinien gościć w naszej kuchni. Jest skarbnicą cennych składników odżywczych, ale również posiada dużo walorów kulinarnych i można ją przetworzyć na wiele smacznych sposobów. Oto kilka z nich…

Podroby są owiane raczej kiepską sławą i wiele osób z niechęcią krzywi się na ich widok. Są jednak zdrowe, niskokaloryczne, niedrogie, a przygotowane w odpowiedni sposób również bardzo smaczne.

Choć nikogo nie dziwią flaki czy ozorki na talerzu, wzdrygamy się na samą myśl o byczych jądrach. W Polsce ten produkt uchodzi za egzotyczny i kontrowersyjny, tymczasem w kuchni hiszpańskiej czy azjatyckiej to prawdziwy rarytas.

Podroby są bardzo ważną, ale wciąż mocno kontrowersyjną częścią polskiej kuchni. Przed laty często gościły na stołach Polaków, jednak dziś wiele osób o nich zapomniało. Ten przepis na smażony móżdżek to dobra okazja, aby przywrócić podroby do codziennego menu.