popularne potrawy (strona 3 z 22)

Przygotowanie dobrego mięsa to prawdziwa sztuka, nawet dla doświadczonych kucharzy. Odpowiednio dobrane dodatki i właściwe techniki obróbki mięsa gwarantują sukces, a potrawa smakuje jak z najlepszej restauracji.

Kiedy pierwszy raz spróbowałem ich w Albanii, wiedziałem, że to kulinarny hit. Petulla, czyli placuszki idealne, smakiem biją na głowę polskie racuchy. Odkryj przepis na puszyste, miękkie i uniwersalne ciasto, które przygotowuję co weekend. To sekret na udany bałkański przysmak.

Przerabianie wczorajszego rosołu na inną zupę nie jest typowo polskim pomysłem. Podobne podejście mają Włosi – jednak, zamiast koncentratu, wolą wrzucić do garnka trochę szpinaku i swoje ulubione kluseczki. Całość zabielają słodką śmietanką.

To mięso dawniej gościło nawet na szlacheckich dworach. Dziś można szukać go ze świecą, ale gdy tylko wpadnie w oko, warto dać mu szansę.

Klasyczne placki ziemniaczane mają całą rzeszę fanów, ale niestety nie są pozbawione wad. Często wręcz ociekają tłuszczem, a odsączanie ich na papierowym ręczniku po usmażeniu nie przynosi zadowalającego efektu. Na szczęście wystarczy dodać do masy jeden prosty składnik, który skutecznie temu zapobiegnie.

Podkarpackie pałanyczki wymykają się wszelkiej klasyfikacji. Po części są przygotowywane jak pierogi, po części jak moskole albo ukraińskie czebureki. Jedno jest pewne – smakują jak smażone pierogi ruskie, więc jeśli należysz do licznego grona miłośników tej potrawy, zapisz sobie ten przepis.

Tradycyjna metoda suszenia grzybów jest znana od dawna, ale niestety trwa dość długo i wymaga słońca. Na szczęście istnieje prostszy sposób, który pozwala suszyć grzyby nawet wtedy, gdy pogoda nie dopisuje.

Ten deser to smak imienin u cioci i prywatki u znajomych. Pyszne połączenie czekoladowego ciasta i sera do dziś zachwyci miłośników słodkości.

Żeberka duszone z kapustą to tradycyjne danie kuchni staropolskiej, które w czasach PRL-u uchodziło za rarytas. Obawiasz się, że tak przygotowane mięso wyjdzie twarde? Nic bardziej mylnego. Nieśpieszne gotowanie razem z warzywami sprawia, że żeberka wychodzą idealnie miękkie, soczyste i kruche jednocześnie.

Kto raz posmakował prawdziwego węgierskiego leczo, już nigdy nie wróci do popularnej polskiej wariacji. Zwłaszcza w sezonie na paprykę, danie z duszonymi warzywami smakuje wyjątkowo dobrze. Węgrzy uwielbiają z mięsnymi dodatkami i cebulą podsmażoną na smalcu.

Nasze babcie i mamy zwykle powtarzały: "mięsko zjedz, ziemniaczki możesz zostawić". Ale po tym przepisie z pewnością zmieniłyby zdanie, ponieważ w tej wersji ziemniaki przyćmiewają wszystko inne na talerzu.

Płachetka zwyczajna nie jest na liście marzeń grzybiarzy, wielu zupełnie niesłusznie pomija ją podczas zbierania. Warto jednak dać jej szansę, bo oczaruje smakiem i podbije kubki smakowe wszystkich miłośników leśnych aromatów.

Wiele osób rezygnuje z naleśników na śniadanie ze względu na zawartość mąki. Można ją w prosty sposób ominąć i nie potrzeba do tego żadnych drogich i trudnodostępnych składników. Gładką masę zrobisz z dwóch podstawowych produktów, a naleśniki wyjdą miękkie, delikatne i pełne wartości odżywczych.

Kiedy sezon ogórkowy trwa, na stołach króluje mizeria. Chrupiąca, rześka i lekka świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu. W moim domu króluje z nieco innymi dodatkami niż zazwyczaj można się spotkać.

Kuchnia PRL bazowała na prostych produktach. Gdy w sklepach świeciły głównie pustki, wyobraźnia gospodyń pracowała na najwyższych obrotach. Jednym z zapomnianych rarytasów była snelka.

To rogaliki wprost stworzone do popołudniowej kawy i herbaty. To deser magiczny, bo znikają tak szybko, że z jedzeniem trzeba się pospieszyć.

Jajka po turecku, znane również jako Çılbır, to wyjątkowe danie, które zdobywa coraz większą popularność. To połączenie delikatnych jajek w koszulkach z aksamitnym jogurtem i aromatycznym masłem z przyprawami. Jak zrobić jajka po turecku?

Knedliki to pierwsza myśl, jaka przychodzi do głowy po usłyszeniu hasła: "tradycyjna kuchnia czeska". I faktycznie w czeskich restauracjach można je dostać w różnorodnej formie (także na słodko), z gulaszem, polędwiczkami i warzywami. Jednakże Czesi są znani również z kilku innych potraw i przystawek. Czego warto spróbować w Czechach, ewentualnie sporządzić samemu w domu?

To klasyk kuchni PRL, w szczególności piątkowych obiadów. Jajeczne kotlety podkręcone jednym dodatkiem szybko skradną podniebienia. Warto przypomnieć sobie ten klasyk i na stałe włączyć go do repertuaru.

Są proste w przygotowaniu i wymagają kilku niedrogich składników. Wafle z pianką i galaretką to przysmak sprzed lat, który do dziś gości w moim domu.

Ciasteczka warszawskie to idealny przepis na słodki podwieczorek. Proste połączenie smaków przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi słodkości, bez względu na miejsce zamieszkania.

Warstwowy deser w szklance to sprawdzony sposób na to, jak zachwycić gości. Przygotowanie to pestka, a smakuje i wygląda tak dobrze, że wszyscy będą chcieli cię ozłocić.

Udka z kurczaka wcale nie muszą być nudne. Wystarczy postawić na ciekawe dodatki i zamarynować je w aromatycznej mieszance, by zachwycić smakiem.

Kiedy myślimy o krokietach, pierwszym skojarzeniem są naleśniki z kapustą i grzybami. W tym przepisie jest jednak inaczej, bo bazą stały się placki pszennej tortilli.

Sałatka z tuńczykiem i jajkiem ma tylko jedną wadę - tak dobrze się prezentuje, że żal zatapiać w niej łyżkę (czy też zęby) i naruszać tę fenomenalną konstrukcję. Co więcej, z pewnych źródeł wiemy, że specjał ten smakuje lepiej, niż wygląda. Łapcie przepis.