popularne potrawy (strona 2 z 22)

Kiedyś był godny królewskich stołów, ale dziś nie cieszy się już taką popularnością. To smaczna i zdrowa ryba, której zdecydowanie warto przywrócić dawny blask.

Niedługo Boże Narodzenie, więc zaczynamy już myśleć o świątecznych potrawach. Do wielu dodajemy grzyby i niemal od zawsze pojawia się ten sam problem: jak powinno wyglądać moczenie grzybów? Okazuje się, że jest to trudne, ale pomóc może jedno warzywo.

Dobrze wymoczone śledzie to połowa sukcesu – od tego, ile czasu spędzą w wodzie, zależy, czy będą delikatne i sprężyste, czy twarde i zbyt słone. Inaczej traktujemy śledzie z beczki, inaczej te z solanki czy matiasy w oleju. Warto znać kilka prostych zasad, żeby zamiast rozczarowania na talerzu mieć naprawdę udane śledzie.

Chociaż surówka najczęściej kryje się w cieniu kotleta, w tej odsłonie szybko wychodzi na pierwszy plan. Odpowiednio przygotowana, domowa kapusta kiszona stanie się obowiązkowym punktem twojego obiadu.

Buraczki to obowiązkowy dodatek do tradycyjnych kotletów mielonych, ale i do innych mięs. Te klasyczne, tarte z chrzanem lub octem, choć pyszne, bywają jednak zbyt ostre i kwasowe dla delikatniejszych podniebień. Zamiast jednak ścierać je na tarce i łączyć z cebulką, stawiam na łagodny, mleczny akcent.

Dziś na widok białej kostki tłuszczu wielu zastanawiałoby się, jak można w ogóle ją jeść. Dawniej słonina lądowała jednak nie tylko w smalcu, ale również na kromce pieczywa. To smak, który już nieco odszedł w zapomnienie.

Gdy za oknem robi się chłodniej, a jesienna aura zachęca do otulenia się ciepłem, nic nie smakuje lepiej niż miska gorącej zupy. Warto sięgać nie tylko po rosół, kapuśniak na wędzonce sprawdzi się jeszcze lepiej.

Ten przepis jest jak sentymentalny powrót do znanej z dzieciństwa cukierni albo popołudniowy deser u babci. Ciastka baletki z dżemem to kultowy smak, który bez trudu odtworzysz w swojej kuchni.

Tradycyjna panierka to mąka, jajko oraz bułka tarta. Kiedy jednak wytłaczanka świeci pustkami, nic straconego. Brak jajka nie przekreśla skutecznego panierowania, o ile postawimy na dobre zamienniki.

Ta sałatka to prawdziwy hit na każdym przyjęciu. Idealny wybór na andrzejki, gdy chcesz, by twój stół zachwycał smakiem i wyglądem. Łączy soczyste mięso z chrupiącymi warzywami, a lekko kremowy sos sprawia, że każdy kęs jest przyjemnością – taką, że goście nie mogą się jej oprzeć.

Colesław to zdecydowanie jedna z najpopularniejszych surówek z kapustą w roli głównej, ale ten przepis bije ją na głowę. Proste połączenie warzyw ze słodko-kwaśnym jabłkiem przypadnie do gustu wszystkim domownikom.

Kwaśny, aromatyczny i pełen historii – taki właśnie jest żur, którym niegdyś zajadali się królowie i szlachta. Dziś niesłusznie zapomniany. Ta tradycyjna zupa potrafi zdziałać cuda dla trawienia i odporności. Warto przywrócić ją do swojego menu.

Polski klasyk idealnie sprawdza się na chłodniejsze miesiące w roku – niekoniecznie tylko na święta. Duży gar pełny rozgrzewających i sycących kąsków starcza na kilka dni i właściwie nie potrzebuje dodatków. Doświadczeni kucharze wiedzą, jakie mięso najlepiej wychodzi w bigosie.

Kotlet schabowy to jedno z flagowych dań polskiej kuchni. Wybraliśmy się do warszawskiej restauracji Schabowy, która specjalizuje się w tradycyjnych wersjach kotleta, który, nie przesadzając, zajmuje pół talerza. Mateusz Suchecki, współwłaściciel miejsca, wyjaśnił, jaki rodzaj wieprzowiny jest najlepszy, czemu panierka może się przypalać i dlaczego zostawiają do smażenia kość w roztłuczonym kotlecie. Skomentował też niegdysiejszą popularność kotleta schabowego z ananasem z puszki.

Są puszyste, mięciutkie i tak smaczne, że znikają od razu po zdjęciu z patelni. Przygotujesz je szybciej niż tradycyjne racuchy drożdżowe, a dzięki użyciu kaszy manny uzyskasz ciekawszy smak i konsystencję.

Zachwycamy się włoską carbonarą, a zapominamy o naszym polskim przepisie na makaron z mięsnymi kąskami. W PRL-u często gościł na stołach w różnych wersjach, ale kiedy nie trzeba było pościć, podawano z dwoma konkretnymi składnikami.

W naszym kraju to mięso nie cieszy się specjalną popularnością. Warto jednak dać mu szansę, bo oczaruje zarówno smakiem, jak i właściwościami odżywczymi.

Są proste w przygotowaniu, bardzo smaczne i efektowne. Wytrawne rogaliki z ciasta francuskiego świetnie sprawdzą się w roli przekąski lub pysznego śniadania do szkoły i pracy.

Mogłoby się wydawać, że mandarynki to prawdziwa loteria – raz trafimy na słodziutkie, a raz kwaśne. Czy naprawdę nie da się sprawdzić, jak smakuje owoc, zanim go spróbujesz? Okazuje się, że istnieje prosty sposób, by upewnić się, że mandarynka, po którą sięgasz, będzie dokładnie taka, jaką chcesz.

Kiedy nadchodzi zima, w mojej spiżarni nie może zabraknąć syropu z rokitnika – naturalnego, pełnego witamin wsparcia dla odporności całej rodziny. Te pomarańczowe owoce to prawdziwa bomba witaminowa, a domowy syrop z rokitnika jest prosty w przygotowaniu, aromatyczny i wszechstronny.

Gotujesz ziemniaki codziennie i myślisz, że nie ma potrzeby niczego zmieniać? Spróbuj z tym dodatkiem, a zobaczysz, jak zmieni się ich smak i struktura. To prosta rzecz, a efekty zauważysz od razu.

Pieczeń ze schabu po raz kolejny smakuje średnio i jest zdecydowanie zbyt sucha? Zainspiruj się kuchnią śląską, której wieprzowina stanowi jeden z kluczowych elementów. Pieczona z konkretnym farszem zawsze wychodzi soczysta i pełna smaku.

Czasami nie potrzeba wiele, by proste ciasto zamienić w wyjątkowy deser. Z pomocą przychodzą znane i lubiane orzechy.

Owsianka wydaje się bezpiecznym wyborem dla każdego – zwłaszcza jesienią i zimą chętnie przygotowujemy ją na śniadanie, bo przyjemnie rozgrzewa i dostarcza dużo potrzebnej energii. Jednak nie zawsze i nie każdemu służy. Poznaj przeciwwskazania i dowiedz się, kiedy lepiej z niej zrezygnować.

Święto zmarłych zbliża się wielkimi krokami. Czas najwyższy, by zaplanować menu na tę uroczystość. Co powiecie na obłędną sałatkę na Wszystkich Świętych? Jarzynowa może się przy niej schować.