kulinarna stolica Polski (strona 15 z 15)

"Fałszywy zając" to kujawska potrawa o niemieckim rodowodzie, którą większość Polaków kojarzy bardziej pod nazwą pieczeni rzymskiej. Szkoci tymczasem w podobny sposób przygotowują danie śniadaniowe. Cóż za kulinarny multikulturalizm!

Receptura tego słodkiego, puszystego specjału pojawiła się w najstarszej polskiej książce kucharskiej. Kiedyś mleko gdańskie było deserem luksusowym, dziś możemy go bez trudu przygotować w domu, ponieważ potrzeba do tego zaledwie trzech składników: śmietany, migdałów i cukru.

Szukasz pomysłu na ciekawy i smaczny obiad? Co powiesz na kultowe danie wprost ze śląskiej kuchni, które zachwyca smakiem od pierwszego kęsa? To będzie prawdziwy hit w każdym domu!

Zupa zoproska to prawdziwa perełka Podhala, skrywająca ponad 100-letnią historię. Choć jej receptura niegdyś była powszechnie znana, dziś zupę tę można spotkać jedynie w nielicznych, najbardziej tradycyjnych gospodarstwach.

Ojczyzną ziemniaka jest Ameryka Południowa, konkretniej tereny dzisiejszego Peru, Chile, Boliwii i Ekwadoru. Stamtąd bulwy wywędrowały na cały świat, prowokując wiele zmian, a nawet rewolucji. O dziejach szlagierowego produktu w polskiej kuchni opowiada historyk prof. Jarosław Dumanowski.

Mogą mieć formę pierogów albo bułeczek nadziewanych farszem z soczewicy. Sprawdzą się jako danie główne, przekąska lub dodatek do czerwonego barszczu. Jak przygotować soczewiaki, czyli przysmak pochodzący z polsko-litewskiego pogranicza?

Dzisiejsza kulinarna wyprawa po różnorodnych regionach Polski zaprowadziła nas do malowniczego województwa świętokrzyskiego. To właśnie tam odkryliśmy lokalny przysmak - pigoły. Przypominają pyzy, różnią się jednak od nich swoim unikalnym farszem. Co więcej, przygotowanie tej potrawy nie zajmuje wiele czasu, dzięki czemu można cieszyć się jej smakiem już po kilku chwilach.

Parzybroda to kulinarna perełka. Prosta, ale syta, pełna smaku i typowych dla polskiej kuchni produktów. Dawniej zaspokajała głód ubogiej części społeczeństwa, dzisiaj może stanowić inspirację dla tworzenia zaskakujących smakiem zup na bazie najprostszych składników.

Sycąca, rozgrzewająca, zapewniająca spore pokłady energii zupa chłopska z Lubelszczyzny jest dzisiaj jednym z tradycyjnych dań tego regionu. To - jak przystało na starą sprawdzoną recepturę - potrawa bardzo prosta, tania i niewymagająca. W rzeczywistości można nazwać ją wariacją na temat znanej zacierki.

Bigos niejedno ma imię. W tej wersji zachwyca wspaniałym aromatem, a kolor zdziwi niejednego. Koniecznie wypróbuj.

Tym razem zabieram cię w kulinarną podróż na Śląsk. Ze sprawdzonym przepisem przygotujesz przepyszny obiad dla całej rodziny.

Kaszubska kuchnia jest prosta, smaczna i sycąca. Króluje w niej bùlwy, czyli po prostu ziemniaki. Jednym z przysmaków są plińce, czyli proste placki z ziemniaków. W połączeniu z pastą śledziową będą pysznym, tanim i prostym obiadem.

Po "boomie na sztuczność" lat 00., po fascynacji egzotyką, wracamy do korzeni i odkrywamy na nowo kulinarne dziedzictwo Polski. Przyjrzyjmy się więc z bliska jednej z najbardziej charakterystycznych rodzimych kuchni. Jaka jest małopolska tradycja kulinarna? Jak wiele w niej polskości?

Szpajza - krem jajeczny o słodkim smaku - wywodzi się z kuchni śląskiej. Niestety coraz rzadziej gości na naszych stołach, mimo że kiedyś była nieodłącznym elementem każdego wesela czy chrzcin. Warto przypomnieć sobie o tym starym, sprawdzonym przepisie i przywrócić szpajzę do łask.

Jesteś miłośnikiem gołąbków? Koniecznie wypróbuj przepis prosto z Bieszczad, a odkryjesz to kultowe danie zupełnie na nowo.

Najpierw były twarde i wypełnione słoniną, później nadziewano je orzechami wymieszanymi z białkiem jaj i wódką różaną. Również dzisiejsze pączki to nie tylko drożdżowa buła z marmoladą, a mnogość lokalnych wariacji.

Jeśli zwykłe kotlety już ci się przejadły i masz ochotę spróbować czegoś nowego, to wprost nie możesz przegapić tego artykułu. Schab po lasowiacku to dzieło kulinarnej sztuki prosto z Podkarpacia i jedno z najlepszych wydań wieprzowiny, jakich próbowaliśmy.

Kuchnie regionalne skrywają mnóstwo pyszności, które warto odkryć. Jednym ze skarbów podlaskiej kuchni są cebulniki, przypominające nieco znane wszystkim pierogi.

Ta zupa, w której pierwsze skrzypce grają ziemniaki, to sztandarowa potrawa tradycyjnej kuchni podkarpackiej, która jednak powinna się spodobać mieszkańcom całej Polski. Zobacz przepis i wciel go w życie, a na pewno nie pożałujesz!

Kuchnia kresowa słynie z bogactwa smaków i aromatów. Obok znanych potraw, jak babka ziemniaczana czy kartacze, królują tam również pierogi w różnych odsłonach. Jedną z nich są pierogi kresowe z kaszą gryczaną i serem, których wyjątkowy smak zachwyca każdego, kto ich spróbuje.

W polskich domach obecne są od wielu lat, jednak to dziś dania te przeżywają prawdziwy renesans. Po fascynacji egzotyką i kuchnią światową, Polacy coraz częściej szukają tradycyjnych polskich smaków.

Dziś portfele mieszkańców Podhala zasilają tłumy turystów, ale dawniej był to jeden z biedniejszych obszarów Polski. Widać to w daniach regionalnych, które, chociaż bardzo smaczne, bazują głównie na tanich i łatwo dostępnych składnikach. Obecnie góralskie karczmy pękają w szwach, a tysiące Polaków wzdycha tęsknie za smakiem kwaśnicy.

Na północy Polski, w okolicach znacznie popularniejszego Trójmiasta, skrywają się Kaszuby. Kraina jezior, lasów i morza ma do zaoferowania bogatą kulturę oraz tradycyjne przysmaki, których sekret tkwi w prostocie.

Zapytaliśmy Polaków o kuchnie regionalne. Jakie potrawy lubią najbardziej? I które, według nich, bez problemu zrobiłyby furorę za granicą? Odpowiedzi były — niemal jak nasza kuchnia — niezwykle urozmaicone.

Ziemniaczane placuszki są dla wielu turystów przyjeżdżających w góry pozycją obowiązkową. Jednak nie musisz ruszać się ze swojej kuchni, aby poznać smak tradycyjnych moskoli z bryndzą. Zobacz, jak je przygotować i wypróbuj przepis, z którego słynie całe Podhale.