Inspiracje (strona 6 z 76)

Kochamy leśne grzyby za ich aromat, w sklepach wybieramy pieczarki ze względu na ich uniwersalność i dostępność. Jest jeden gatunek, który łączy te cechy, jednocześnie oferując znacznie ciekawszą, jedwabistą teksturę i delikatny smak. Mowa o pochwiaku wielkopochwowym (Volvariella volvacea), powszechnie znanym jako grzyb słomkowy.

Chociaż wcześniej kojarzyły się z zagranicznym przysmakiem i gorącą przekąską na jarmarkach, to dziś coraz częściej trafić na nie można w supermarketach. Nie każdy jednak wie, jak należy obchodzić się z jadalnymi kasztanami.

Ziemniaki po góralsku to przepis, który przeniesie cię prosto pod Tatry, nawet jeśli siedzisz w miejskiej kuchni. Zrobisz je z kilku składników, a efekt? Złocista skórka, kremowe wnętrze i zapach wędzonego boczku, któremu nie sposób się oprzeć.

Przygotowanie obiadu w czasach PRL-u wymagało sporo zachodu – zwłaszcza gdy sklepowe półki świeciły pustkami. W latach 80., kiedy kryzys dał się Polakom najbardziej we znaki, Polki dokonywały cudów, żeby coś pożywnego ugotować na obiad. Wiele z tych obiadowych dań przeszły już do lamusa. Przypomnijmy niektóre z nich.

Jeśli lubisz schabowe, to również w tej wersji przypadną ci do gustu. Niemiecka odsłona sznycla wiedeńskiego to danie z charakterem – kotlety smażone są na złoto w chrupiącej panierce, a pod nią znajduje się mięso doprawione na ostro. Możesz je przygotować z cielęciny lub schabu wieprzowego. Kluczowe są dwa dodatki.

Salceson przez wiele lat (zwłaszcza w PRL-u) był uważany za gorszy gatunek wędliny. Był tani, dość powszechny, ale daleko mu było do schabu, baleronu czy nawet konserwowej szynki z kolorowej puszki, która pojawiała się na polskich stołach głównie od święta. Dzisiaj salceson wrócił do łask, a Polacy coraz chętniej po niego sięgają.

Smaczna i rozgrzewająca zupa to dla wielu osób obowiązkowy element obiadu. Po zmiksowaniu kilku składników powstaje pyszny posiłek, którego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a efekt z pewnością zadowoli całą rodzinę.

Jeśli masz ochotę na lekki i sezonowy posiłek, trafiłeś idealnie. Połączenie bliskowschodniego produktu z polskimi pieczonymi warzywami sprawdzi się nie tylko jako przekąska, ale też na zdrową kolację lub przystawkę przed głównym daniem.

Co prawda pierogi są dumą Polaków, ale to nie znaczy, że inne kraje nie mają się czym pochwalić. Nasi zachodni sąsiedzi mają swoją potrawę, która choć przypomina nasze pierogi, to jednak prezentuje się zupełnie inaczej.

Gdy nachodzi mnie ochota na pizzę, ale równocześnie brakuje mi czasu i chęci na długie wyrabianie ciasta, z pomocą przychodzi ten przepis. Przygotowuję go szybciej, a danie wciąż jest pyszne i oddaje ducha włoskiego klasyka.

Zamiast zachwycać się szwajcarskim fondue, postaw na wyjątkowy krem z góralskiego sera. Przyjemnie rozgrzeje w chłodne dni i zachwyci bogatym smakiem.

Chociaż leśne grzyby mają w sobie niepowtarzalny smak, to czasem ze spacerów wraca się z niezbyt pełnymi koszykami. Gdy najdzie chęć na grzybową, a borowików brak, postaw na grzyby hodowlane.

Na talerzu wygląda co najmniej nietypowo, co skrzętnie wykorzystują szefowie kuchni. To nie tylko zamiennik klasycznego, rybiego kawioru, ale też witaminowa bomba.

To zupa mało znana w Polsce, ale zdecydowanie zasługuje na uwagę. Zajadają się nią Szerpowie i nadeszła pora, by podbiła i nasze kubki smakowe.

Zarówno warzywa z rosołu, jak i mięso z rosołu mogą stać się bazą do pysznych, kreatywnych dań, które zaskoczą twoją rodzinę i znajomych. Poznaj praktyczne pomysły i przepisy, dzięki którym nic się nie zmarnuje, a twój rosół posłuży jeszcze na wiele sposobów.

Gdy tradycyjne smarowidła zaczęły mnie już nudzić, postanowiłam spróbować czegoś zupełnie innego. Po udanym grzybobraniu, gdy koszyk wypełnił się dorodnymi, pachnącymi okazami, zamiast suszyć grzyby, dodałam je do hummusu i powstała pyszna pasta na kanapki.

Grecka kuchnia słynie z prostoty, a to ciasto jest na to najlepszym dowodem. Jest tak pyszne, że niejednemu odebrało mowę.

Jesień pachnie dynią, papryką i aromatycznymi dodatkami – a najlepszym n to dowodem jest moje ulubione leczo. To danie, które zaskakuje gości prostotą i smakiem, a jednocześnie wprowadza do kuchni wyjątkową atmosferę.

Leśne rarytasy to nie tylko borowiki i kurki. Podczas spacerów warto poszukać także purchawek. Odpowiednio przygotowane oczarują smakiem nawet tych, którzy niejedne grzyby już jedli w życiu.

Wygląda jak wiosna w miseczce i najprostsze mięso zamienia w potrawę jak z restauracji. Włoska gremolata pięknie pachnie i smakuje tak dobrze, że gotowe mieszanki przypraw utkną gdzieś na końcu szafki.

Kiedyś cieszyło się dużą popularnością, zwłaszcza na szlacheckich stołach. Dziś mało osób może powiedzieć, że miało okazję spróbować tego mięsa. Jeśli trafisz na nie w restauracji lub w sklepie, zdecydowanie daj mu szansę.

Jesień pachnie dynią, cynamonem i karmelem – a w mojej kuchni co weekend króluje sernik dyniowy z orzechami pekan. To deser, który nie tylko wygląda jak z cukierni, ale też smakuje tak, że trudno poprzestać na jednym kawałku.

Czasem zwykłe danie potrafi zaskoczyć, gdy zmieni się tylko jeden detal. Naleśniki curry to przykład na to, jak odrobina przyprawy potrafi odmienić smak i wygląd tradycyjnych placków, które nagle stają się małym kulinarnym hitem.

Gochugaru w kuchni koreańskiej jest poniekąd tym, czym jest pieprz czarny w kuchni polskiej. Dodaje się ją do wielu dań, w tym do słynnego kimchi. Przyprawa nadaje potrawom większej głębi i pikantności. Dlaczego warto ją wykorzystywać w kuchni polskiej? Jakie jeszcze dania można nią przyprawiać?

Chcesz, żeby twoje naleśniki były miękkie, wilgotne i pełne koloru? Wystarczy jeden prosty składnik – dynia. Dzięki niej twoje śniadania i desery zyskają nowy, jesienny wymiar smaku, a przygotowanie ciasta będzie szybkie i bezproblemowe.